Диета №4а (стол №4а): питание при остром энтероколите с выраженными бродильными процессами в кишечнике

Диета №4а (стол №4а) – лечебная система питания, рекомендована при лечении острых энтероколитов, также при обострении энтероколитов с выраженными бродильными процессами в кишечнике.

Целью данной лечебной диеты является снижение бродильных процессов в кишечнике.

Лечебный стол 4а не разнообразен и физически не удовлетворяет суточную потребность организма, потому его назначают на срок не больше 5 дней, после чего переводят на диету №2 или №5а.

Из рациона исключают трудноперевариваемые продукты, блюда, которые возбуждают секрецию, горячие и холодные, овощи, также продукты, усиливающие бродильные процессы. Общие принципы в составлении рациона схожи с диетой №4, но максимально ограничиваются углеводы.

Химический состав диеты №4а:

• белки 120 г;
• жиры 50 г;
• углеводы 140 г;
• соль 6 г;
• жидкость до 1,5 л.

Суточная норма диеты №4а: 1600 ккал.
Режим питания: 5 раз в день.

Показания к применению диеты №4а:

• острый энтероколит;
• обострение энтероколитов с выраженными бродильными процессами в кишечнике;
• любые заболевания кишечника, которые протекают с преобладанием бродильных процессов.

Диета №4а (Стол №4а) — продукты питания

Что можно есть при диете №4а:

Супы: обезжиренные мясные с добавлением протертого отварного мяса или слизистых крупяных отваров.

Крупы: только отвары гречки или риса. Также на гарнир допустимо употреблять безглютеновую вермишель.

Овощи, зелень: исключены.

Мясо, рыба: нежирные виды мяса и рыбы варить или готовить на пару куском, в виде суфле, котлет, пюре, кнелей, тефтель или биточки.

Яйца: 1 шт. в день в виде омлета, парового белкового омлета или всмятку.

Свежие фрукты и ягоды: исключены.

Молочные продукты: простокваша, кефир 1%, свежий пресный творог (можно кальцинированный), паровое творожное суфле.

Сладости: кисель (из груши, айвы, черники или кизила), сахар (до 20 г в день).

Мучные изделия: сухари из пшеничной муки высшего сорта (до 100 г в день). Их также можно заменить безглютеновыми сухарями.

Жиры: свежее несоленое сливочное масло.

Напитки: некрепкий чай (без молока), какао на воде, отвар шиповника, айвы, черемухи, черники.

Что нельзя есть при диете №4а:

• жирные и крепкие бульоны, молочные, супы с крупами и овощами;
• каши, бобовые;
• хлеб и мучные изделия;
• жирные виды и сорта мяса, колбасные изделия, копчености;
• жирные сорта рыбы, соленая рыба, консервы, икра;
• молоко и молочные продукты (кроме разрешенных);
• сырые яйца, сваренные вкрутую и жареные;
• овощи и фрукты;
• крепкий чай, чай с молоком, кофе, газировки, холодные напитки, компоты.

Диета №4а (стол №4а): меню на неделю

Все блюда отваривают или готовят на пару, при диарее пищу протирают. Кушают в теплом виде.

Рассмотрим примерное меню диеты 4а на несколько дней.

День 1

Завтрак: белковый омлет на пару, чай.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: вторичный бульон с мясным пюре, творог.
Полдник: кисель.
Ужин: куриные фрикадельки на пару.

День 2

Завтрак: творожное суфле на пару, какао на воде.
Ланч: кефир.
Обед: рыбный суп с отваром риса, сухарики.
Полдник: отвар айвы.
Ужин: вермишель, котлетки на пару, чай.

День 3

Завтрак: яйцо всмятку, сухарики, какао на воде.
Ланч: творог.
Обед: мясной суп пюре из вторичного бульона, чай.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: заливное из рыбы, чай.

День 4

Завтрак: творожное суфле на пару, чай.
Ланч: простокваша.
Обед: вторичный мясной бульон с отваром из гречки, сухарики.
Полдник: кисель грушевый.
Ужин: запеканка из отваренной вермишели и вареного мяса, чай.

День 5

Завтрак: паровой омлет, какао на воде.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: рыбный бульон с отваром риса, сухарики.
Полдник: кефир.
Ужин: рыбные котлеты на пару, кисель из черники, груши или айвы.

Всем здоровья, мира и добра!